ПРАКТИКУМ по приготовлению блюда БАО – БУРГЕР СО СВИНИНОЙ И ОВОЩАМИ СЕНГИРИ

25 februarie
Joi, 15:00
890 lei
Adaugă în favorite
25 ФЕВРАЛЯ 2020 (четверг)
приглашаем вас на ПРАКТИКУМ по приготовлению блюда БАО – БУРГЕР СО СВИНИНОЙ И ОВОЩАМИ СЕНГИРИ
Тип кухни: паназиатская
ШЕФ-ПОВАР: ЛЮБОВЬ АТАМУСОВА (ресторан SENSI BAR&CAFÉ)
 
Мы будем вместе готовить, а также разбирать на примере нашего блюда тонкости приготовления и
- с тестом для булочки бао. Как приготовить и получить нужную текстуру, свойственную данному п/ф.
Научимся совершенно новому подходу к дрожжевому тесту и его выпеканию на пару.
- с мясом. Ведь в паназиатской кухне не принято замачивать или мариновать продукты. Научимся
аутентичному методу приготовления свинины.
- с овощами. Освоим новую технику нарезки и обработки овощей.
- со специями. Ведь в основе всех блюд данной кухни лежит принцип четырёх вкусов: острый, кислый,
солёный и сладкий. Благодаря их смешению повара создают разнообразные вкусовые характеристики
(кисло-сладкий, остро-сладкий, сладко-солёный вкусы).
Приятным окончанием мастер-класса станет блюдо, приготовленное нами для каждого участника
с бокалом ароматного молдавского вина.
 
 
О ШЕФ-ПОВАРЕ: ЛЮБОВЬ АТАМУСОВА (Молдова, г. Кишинев), в настоящее время шеф-повар и управляющая Sensi Bar&Cafe.
 
Основное образование:
«Тираспольский техникум коммерции» г. Тирасполь.
Специальность: «Технология продукции общественного питания»,
повар-кондитер 5-го разряда.
 
«Национальный университет пищевых технологий» г. Киев.
Специальность «Пищевые технологии», программа «Пищевые
технологии и инженерия», технолог пищевой промышленности, повар-
кондитер 6-го разряда.
 
Трудовой стаж в должности шеф-повара: Rooms Café, все рестораны холдинга «Dor Grup»:
«Коммуналка», «Berezka», «Room Cafe», «Tiffany’s Cafe».
Карьерный путь:
Кафе «MidPoint». Должность: повар-универсал с ростом до шеф-повара.
Рестораны Лейбовича Анатолия Григорьевича: «Woking Noodles», «Grill House Club».
Должность: обучение и работа поваром-универсалом. Знакомство с разными кухнями мира.
_________________________________________________________________________________
 
Уровень сложности курса: •/••
Кому будет полезен данный курс практикумов:
 
Поварам, включая начинающих;
 
Шеф-поварам, даже тем, кто желает освежить знания или повторить «забытое старое».
 
Сотрудникам любых должностей, которые задействованы в сфере общепита и желают развиваться и строить карьеру в этом направлении в будущем.
 
Язык проведения: русский/румынский
Время проведения: 15:00-17:00
Где: будет сообщено дополнительно с соблюдением всех мер безопасности для вашего здоровья.
Кол-во мест: ограничено (уточняйте у менеджера проекта), предварительная регистрация обязательна.
Инвестиции в личное развитие:
 
890 лей при регистрации до 15 февраля;
990 лей при регистрации с 16 февраля.