Интенсив: Управление рестораном с Ириной Покладовой

28–29 ноября
14:00
8501270 лей
Добавить в избранное

Интенсив: Управление рестораном с Ириной Покладовой   

 

Вы не знаете как привлечь новых гостей в ресторан? Как увеличить продажи? Как приобрести лояльных клиентов? Как не переплачивать и иметь довольных сотрудников?

 

Тогда наш интенсив по управлению рестораном - для вас!

 

Ведущая интенсива, очаровательная Ирина Покладова - операционный директор ресторанов Oliva, Celentano и Mama-Mia (в холдинг также входят Tucano и Covrigo) , практикующий на Молдавском рынке специалист. На данный момент в подчинении у Ирины около 300 сотрудников, за время своей карьеры она воспитала более 20 руководителей!

 

Кому этот тренинг будет полезен?
- Владельцам ресторанов
- Управляющим и менеджерам ресторанов
- Тем кто хочет попробовать себя в ресторанном бизнесе и хочет четко понимать с чем он может столкнуться

 

Чему вы научитесь на этом тренинге?
- Вы узнаете как повысить доходность ресторана
- Вы научитесь выявлять причины снижения доходности
- Вы получите самые эффективные инструменты для продвижения ресторана
- Вы поймете какой должна быть мотивация персонала - чтобы они работали на прибыль ресторана
- Вы научитесь проводить толковую дегустацию?
- Вы узнаете что такое ABC анализ и что он вам может дать
- Вы найдете ответы на ваши самые каверзные вопросы (Дорогое или дешевое меню в глазах гостей. Зарабатываем ли мы на хитах продаж? Являются ли они хитами, потому что они дешевы? Какие позиции приводят к списаниям продуктов? Какие позиции ухудшают качество блюд? Какие группы продуктов пользуются наибольшим спросом? Какие не пользуются, почему? Какие блюда конкурируют друг с другом и лишают нас дополнительной прибыли?)

 

Программа мероприятия:
28 Ноября, Суббота (14:00 - 18:00)
29 Ноября, Воскресенье (14:00 - 18:00)
VIP Встреча: 29 Ноября, Воскресенье, (19:00 - 21:00)

 

Standart пакет: двухдневний интенсив
VIP пакет: двухдневный интенсив + VIP фуршет в ресторане Oliva, где вы сможете пообщаться с Ириной в более неформальной обстановке.