L’Amour en Fromage & Vin

❤️❤️ L’Amour en Fromage & Vin ❤️❤️

DEGUSTARE DE BRÂNZETURI ÎN STIL FRANCEZ & WINE PAIRING

De Ziua Îndrăgostiților, v-am pregătit o seară specială, creată cu grijă pentru voi, dragii noștri — o experiență gastronomică dedicată iubitorilor de brânzeturi artizanale și vinuri bine alese.

14 FEBRUARIE
Ora 19:00
Wine Republic, str. Alexei Șciusev, 86

Degustarea va fi ghidată de brânzarul Stanislav Dmitrișin, alături de chéf-sommelierul Wine Republic, Vadim Brînzeanu, care va conduce pairingul cu vinurile atent selecționate.

⸻

MENIU DE DEGUSTARE & PAIRING

1. CIDRU ARTIZANAL
Cidru de mere și cidru de pere, produse artizanal de Stanislav Dmitrișin — un început proaspăt, menit să pregătească palatul gustativ pentru degustare.

⸻

2. BRIE
 • 1 segment – pentru a face cunoștință cu brânza (servit cu popcorn)
 • 1 segment pe toast de pâine cu pesto de anghinare

Vin:
Chéf Chardonnay Barrique – Castel Mimi

⸻

3. BRIE CU HRIBI (CIUPERCI ALBE)
 • 1 segment – pentru a face cunoștință cu brânza (servit cu popcorn)
 • 1 segment pe toast de pâine cu bresaola fermentată și marmeladă de ceapă
(servit cu o bucățică de tulpină de țelină pentru reîmprospătarea percepției gustative)

Vin:
Pinot Noir Volum II – Divus

⸻

4. CAMEMBERT (CAP ÎNTREG – 170 g)
 • Camembert copt la cuptor cu roșii cherry
 • Servit cu bețișoare din aluat foietaj

Vin:
Lupi – Gitana Winery

⸻

5. CAMEMBERT CU TRUFĂ NEAGRĂ
 • 1 segment – pentru a face cunoștință cu brânza (servit cu popcorn)
 • 1 segment sub formă de ravioli din sfeclă, cu sos de stout

Vin:
Sherry dulce – Ialoveni Armonios

⸻

POVESTEA BRÂNZARULUI

„Ded Pihto” este o mică afacere de familie, dedicată producerii brânzeturilor moi din grupa franceză, realizate artizanal.

Fondatorul și brânzarul-șef, Stanislav Dmitrișin, este tehnolog în alimentație publică, cu peste 20 de ani de experiență în industria ospitalității. În ultimii 8 ani, s-a dedicat studiului și perfecționării tehnologiilor de producere a brânzeturilor în stil francez.

Alături de el, pas cu pas, se află Svetlana Dmitrișina — partener de încredere și principal ajutor. Svetlana creează gemuri artizanale, lucrate manual, concepute special pentru a completa și evidenția gustul brânzeturilor.

✨ Aceste gemuri vor fi servite în cadrul degustării, iar toți participanții vor avea ocazia să le descopere și să le înțeleagă rolul în armonia gustului.

Drumul echipei a început în decembrie 2017, cu prima formare profesională la Odesa. A urmat un parcurs complex, solicitant, dar profund pasionant.
În acești 8 ani:
 • au urmat multiple cursuri online și offline alături de unii dintre cei mai buni maeștri brânzari;
 • au construit relații directe cu furnizori de ingrediente și echipamente din Franța;
 • au adaptat tehnologiile franceze la particularitățile laptelui local;
 • au dezvoltat propriile tehnologii de producere a brânzeturilor.

Astăzi, după acumularea întregii experiențe și a know-how-ului, a fost luată decizia de a construi o brânzărie modernă, unde brânzeturile vor fi produse manual, cu aceeași atenție pentru calitate și autenticitate. În prezent, proiectul se află în etapa finală de construcție.

⸻

Vă așteptăm să celebrați Ziua Îndrăgostiților într-un mod rafinat și delicios, la
Wine & Cheese Pairing – Wine Republic

Preț: 580 lei