21 октября (четверг) с 10.00 до 17.00 приглашаем Вас принять участие в тренинге
«Команда в HoReCa: принципы инновационного управления”,
спикера Елены Бердяги (Россия, г. Москва).
***************************************************
ЦЕЛИ ТРЕНИНГА:
1. Освоить методы и инструменты для построения эффективной системы управления командой в условиях современной экономической ситуации.
2. Создать команду, которая готова достигать поставленные цели и задачи, используя эффективные методы и инструменты.
3. Освоить умения и навыки решения конфликтных и нестандартных ситуаций в команде.
4. Изучить техники управления своими эмоциями и гостей, невербальной влиятельности, само мотивации.
5. Создать эффективную коммуникацию внутри команды и с гостями.
***************************************************
ПРОГРАММА МЕРОПРИЯТИЯ:
Часть 1, Введение
1. Общие положения
• Требования к отличному обслуживанию гостей в ресторане.
• Работа всех подразделений ресторана в одной команде.
2. Общие стандарты обслуживания в ресторане
• Общая цель, Миссия и ценности ресторана.
• Гостеориентированное отношение к гостям как основа лояльности гостей.
• Ответственность сотрудников за выполнение стандартов обслуживания гостей.
Часть 2, Командная работа сотрудников
• Командная работа сотрудников и качество сервиса: связь и зависимость.
• Стадии развития команды. Определение точек роста команды компании по П. Ленсиони.
• Работы в команде: 1) Система ценностей, 2) Управление стрессом, 3) Мотивация и вовлечение, 4) Гибкость, адаптивность, эффективность.
• Инструменты повышения эффективности команды, взаимодействия между членами команды.
• Работа с канвасом как инструмент организации, согласования действий и коммуникации, вовлечения сотрудников: 1) Сотрудники: обязанности, зоны ответственности, 2) Общие цели и задачи, 3) Ценности команды, 4) Правила и действия, 5) Сотрудники: личные цели, потребности и ожидания, 6) Сильные стороны и активы команды, 7) Слабые стороны команды, План действий по повышению уровня работы в команде.
• Составление плана по улучшению командного взаимодействия.
Часть 3, Эмоциональный интеллект. Управление стрессом
1. Развитие эмоционального интеллекта и обслуживание гостей
• Эмоциональный интеллект как способность человека распознавать свои и других людей эмоции, намерения, мотивации.
• Развитие способности управлять своими эмоциями и эмоциями других людей в целях решения профессиональных задач.
• Система 4 элементов как способ развития эмоционального интеллекта.
• Повышение личного ресурса, эффективности, уверенности в себе.
• Невербальная коммуникация: язык тела и жестов, поведение, сила улыбки.
• Мастерская: как сделать обслуживание гостей незаурядным.
2. Управление стрессом
• Что такое стресс. Позитивный и негативный стресс.
• Факторы, вызывающие стресс.
• Три основные группы симптомов стресса.
• Степень влияния на человека изменений в жизни.
• Процесс реакции человека на стресс.
• Средства борьбы со стрессом. Резервы.
• Семь способов реакции на стресс.
***************************************************
В результате обучения участники:
• Получат действенные инструменты по развитию командного взаимодействия.
• Смогут самостоятельно улучшать работу и психологический климат в команде.
Методы проведения тренинга: 80% практика, 20% теория: интерактивные мини-лекции, ролевые игры, мозговой штурм, командная работа, дискуссии, обратная связь бизнес-тренера, упражнения, разбор кейсов и случаев из практики участников, демонстрация видео-примеров, домашние задания.
Материалы: все необходимые материалы тренинга предоставляются участникам в электронном виде.
ДЛЯ КОГО ДАННАЯ ПРОГРАММА?
• Собственников, управляющих, операционных директоров;
• Администраторов, шеф-поваров;
• Менеджеров по подбору и обучению персонала;
• Для всех тех, кто стремится к профессиональному росту и развитию в сфере ресторанного бизнеса.
***************************************************
ИНВЕСТИЦИИ В ЛИЧНОЕ РАЗВИТИЕ: 2400 лей/участник
(участие в семинаре, раздаточные материалы, кофе-брейк, обед, сертификат участника).
РЕГИСТРАЦИЯ ПО ТЕЛЕФОНАМ: 022 811 460, 079914247