Команда в HoReCa: принципы инновационного управления

21 October
Thursday, 10:00
2400 lei
Add to Favorites

21 октября (четверг) с 10.00 до 17.00 приглашаем Вас принять участие в тренинге

«Команда в HoReCa: принципы инновационного управления”,

спикера Елены Бердяги (Россия, г. Москва).

***************************************************

ЦЕЛИ ТРЕНИНГА:

1. Освоить методы и инструменты для построения эффективной системы управления командой в условиях современной экономической ситуации.

2. Создать команду, которая готова достигать поставленные цели и задачи, используя эффективные методы и инструменты.

3. Освоить умения и навыки решения конфликтных и нестандартных ситуаций в команде.

4. Изучить техники управления своими эмоциями и гостей, невербальной влиятельности, само мотивации.

5. Создать эффективную коммуникацию внутри команды и с гостями.

***************************************************

ПРОГРАММА МЕРОПРИЯТИЯ:

 

Часть 1, Введение

1. Общие положения

• Требования к отличному обслуживанию гостей в ресторане.

• Работа всех подразделений ресторана в одной команде.

 

2. Общие стандарты обслуживания в ресторане

• Общая цель, Миссия и ценности ресторана.

• Гостеориентированное отношение к гостям как основа лояльности гостей.

• Ответственность сотрудников за выполнение стандартов обслуживания гостей.

 

Часть 2, Командная работа сотрудников

• Командная работа сотрудников и качество сервиса: связь и зависимость.

• Стадии развития команды. Определение точек роста команды компании по П. Ленсиони.

• Работы в команде: 1) Система ценностей, 2) Управление стрессом, 3) Мотивация и вовлечение, 4) Гибкость, адаптивность, эффективность.

• Инструменты повышения эффективности команды, взаимодействия между членами команды.

• Работа с канвасом как инструмент организации, согласования действий и коммуникации, вовлечения сотрудников: 1) Сотрудники: обязанности, зоны ответственности, 2) Общие цели и задачи, 3) Ценности команды, 4) Правила и действия, 5) Сотрудники: личные цели, потребности и ожидания, 6) Сильные стороны и активы команды, 7) Слабые стороны команды, План действий по повышению уровня работы в команде.

• Составление плана по улучшению командного взаимодействия.

 

Часть 3, Эмоциональный интеллект. Управление стрессом

1. Развитие эмоционального интеллекта и обслуживание гостей

• Эмоциональный интеллект как способность человека распознавать свои и других людей эмоции, намерения, мотивации.

• Развитие способности управлять своими эмоциями и эмоциями других людей в целях решения профессиональных задач.

• Система 4 элементов как способ развития эмоционального интеллекта.

• Повышение личного ресурса, эффективности, уверенности в себе.

• Невербальная коммуникация: язык тела и жестов, поведение, сила улыбки.

• Мастерская: как сделать обслуживание гостей незаурядным.

 

2. Управление стрессом

• Что такое стресс. Позитивный и негативный стресс.

• Факторы, вызывающие стресс.

• Три основные группы симптомов стресса.

• Степень влияния на человека изменений в жизни.

• Процесс реакции человека на стресс.

• Средства борьбы со стрессом. Резервы.

• Семь способов реакции на стресс.

***************************************************

В результате обучения участники:

• Получат действенные инструменты по развитию командного взаимодействия.

• Смогут самостоятельно улучшать работу и психологический климат в команде.

 

Методы проведения тренинга: 80% практика, 20% теория: интерактивные мини-лекции, ролевые игры, мозговой штурм, командная работа, дискуссии, обратная связь бизнес-тренера, упражнения, разбор кейсов и случаев из практики участников, демонстрация видео-примеров, домашние задания.

Материалы: все необходимые материалы тренинга предоставляются участникам в электронном виде.

 

ДЛЯ КОГО ДАННАЯ ПРОГРАММА?

• Собственников, управляющих, операционных директоров;

• Администраторов, шеф-поваров;

• Менеджеров по подбору и обучению персонала;

• Для всех тех, кто стремится к профессиональному росту и развитию в сфере ресторанного бизнеса.

***************************************************

ИНВЕСТИЦИИ В ЛИЧНОЕ РАЗВИТИЕ: 2400 лей/участник

(участие в семинаре, раздаточные материалы, кофе-брейк, обед, сертификат участника).

 

РЕГИСТРАЦИЯ ПО ТЕЛЕФОНАМ: 022 811 460079914247