Авторский ужин «Пять вкусов» в ресторане BERD’S Arome Locale

BERD’S Arome Locale совместно с Crama de Rădăcini и APARTÉ приглашает вас на авторский ужин из пяти подач. Каждое блюдо раскрывает один из пяти базовых вкусов, а подобранное к нему вино подчёркивает его оттенки. Вечер пройдёт в музыкальном сопровождении.

• Умами · Холодная закуска — Крем из яичного желтка, копчённого на сене, с сырной эмульсией и овсяной гранолой с кедровыми орешками.
  Винная пара · Métier Brut Natur, белое игристое.

• Солёный · Горячая закуска — Сарамура из судака, приготовленного в виноградных листьях, с соусом из осенних томатов и речными раками.
  Винная пара · APARTÉ Chardonnay 2025, DOP Dealul lui Craveț, белое сухое.

• Кислый · Сорбет — Облепиховый сорбет с кориандровым мёдом.
  Винная пара · RĂDĂCINI Național Viorica Brut, белое игристое.

• Горький · Основное блюдо — Утка в трёх текстурах с брусничным соусом и печёной свёклой с ароматом кофе из цикория.
  Винная пара · APARTÉ Bastardo 2023, красное сухое.

• Сладкий · Десерт — «Поздняя осень на тарелке». Крем из тёмного шоколада, соус из дикого тёрна, настоянный на листьях смородины, и сорбет из тёрна. Десерт навеян воспоминаниями о ягодах, собранных после первых заморозков.
  Винная пара · Ice Wine Riesling, белое сладкое.